Soupe de lentilles corail et carottes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment d'espelette
Soupe de lentilles corail et carottes
#1 Préparation des légumes
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
#2 Cuisson des ingrédients
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
#3 Ajout des lentilles et des épices
Ajoutez les lentilles corail, le cumin moulu et le piment d'Espelette. Mélangez bien.
#4 Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
#5 Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
#6 Service
Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche.