Yuzu (Citrus junos) greffé sur Poncirus Trifoliata

Découvrez ce jeune plant de Yuzu, Citrus junos, greffé sur le robuste Poncirus trifoliata, un porte-greffe réputé pour sa résistance exceptionnelle au froid. Originaire d’Asie de l’Est et particulièrement apprécié au Japon, le yuzu est un agrume unique, incontournable en cuisine pour son zeste très aromatique et son jus aux saveurs intenses, entre mandarine, pamplemousse et citron vert.

Un agrume rustique aux saveurs exceptionnelles

Ce petit arbre à feuillage persistant et épineux développe une floraison blanche, abondante et très parfumée au printemps. À maturité, il produit des fruits ronds, bosselés, à la peau épaisse, jaune vif, riches en huiles essentielles. Leur parfum puissant est recherché autant en gastronomie sucrée que salée. Bien qu’il contienne peu de jus et de nombreux pépins, chaque fruit est un concentré de goût et d’arômes.

Le yuzu peut se consommer vert (récolté dès septembre pour un zeste plus intense) ou jaune (jusqu’à décembre pour un jus plus développé). En cuisine, on utilise tout : le jus, le zeste, mais aussi les feuilles au parfum délicat.

Une rusticité remarquable

Greffé sur Poncirus trifoliata, ce plant bénéficie d’une résistance au froid jusqu’à -15°C à -17°C une fois adulte, ce qui en fait l’un des agrumes les plus rustiques. Le Poncirus améliore aussi la tolérance à l’humidité hivernale, la croissance, et la productivité de l’arbre. Il s’adapte aussi bien à la culture en pleine terre dans les régions aux hivers doux qu’à la culture en pot pour les zones plus froides, à condition d’un hivernage en serre froide ou véranda lumineuse.

Plantation et entretien

Installez votre yuzu au soleil, à l’abri des vents froids, dans un sol riche, drainant et légèrement acide. En pot, privilégiez un substrat pour agrumes bien aéré. Arrosez régulièrement de mars à octobre, en veillant à ne jamais détremper le sol. Apportez un engrais organique riche pour soutenir la floraison et la fructification. En hiver, réduisez l’arrosage et protégez le pied si en pleine terre.

La croissance du yuzu est lente : il commencera à fructifier entre 2 et 4 ans après plantation. Patience et soins vous récompenseront avec des récoltes uniques !

• Âge : 1 an
• Type : Citrus junos greffé sur Poncirus trifoliata
• Résistance au froid : jusqu’à -15°C / -17°C à maturité (-10° les 3 premières années)
• Exposition : soleil, abrité du vent
• Utilisation : pleine terre (climat doux) ou pot (hivernage nécessaire)
• Floraison : avril à mai, fleurs blanches parfumées
• Fructification : 2 à 4 ans, fruits jaunes à peau épaisse, très parfumés