Groseillier à maquereaux "Worcesterberry"

Une variété productive et résistante pour des récoltes estivales gourmandes

Le Groseillier à maquereaux Worcesterberry est une variété ancienne, très appréciée pour sa robustesse naturelle, sa résistance remarquable aux maladies, notamment à l’oïdium, et sa production généreuse de baies savoureuses dès la mi-juillet. Autofertile, cet arbuste fruitier vigoureux est idéal pour les petits jardins ou les haies gourmandes.

Ses fruits, de grande taille, à la peau rouge clair légèrement velue et à la chair juteuse rosée, offrent une saveur équilibrée entre douceur et acidité. Subtilement parfumées, ces baies sont à déguster aussi bien fraîches, simplement cueillies, que cuisinées. Grâce à leur richesse en pectine, elles sont parfaites pour les gelées maison, confitures, compotes, ou encore en pâtisseries, sorbets ou même en accompagnement salé (notamment avec des viandes blanches ou des poissons gras comme le maquereau, leur partenaire historique !).

Ce groseillier forme un buisson compact et érigé, atteignant environ 1 m de haut pour autant d’envergure. Il présente des tiges robustes, parfois épineuses, mais faciles à manier avec un peu de précaution. Le feuillage, caduc, est d’un vert moyen et légèrement aromatique. La floraison printanière, discrète mais mellifère, précède une belle fructification sur les rameaux d’un ou deux ans.

Pourquoi choisir le Worcesterberry ?

• Excellente productivité : 3 à 5 kg de fruits par pied adulte
• Très bonne rusticité : jusqu’à -15°C
• Fruits gros, sucrés et peu caloriques (environ 50 kcal/100 g)
• Utilisations variées : cuisine sucrée et salée
• Entretien simple : s’adapte à la plupart des sols, nécessite peu d’interventions

Conseils de culture

Plantez votre Groseillier à maquereaux au soleil ou à la mi-ombre, dans un sol frais et bien drainé. Une exposition ensoleillée favorisera la fructification et la concentration des sucres. Un apport annuel de compost en automne stimulera sa vigueur. Une taille légère après la récolte aidera à maintenir une forme compacte et favorisera la formation de jeunes rameaux porteurs de fruits.

Idéal pour :

• Créer une haie fruitière avec cassissiers, framboisiers, etc.
• Jardins familiaux ou potagers urbains
• Amateurs de fruits rouges originaux, faciles à cultiver