Poêlée de butternut et pois chiches épicés
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 1 petite de courge butternut
- 400 g de pois chiches en boîte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment de cayenne
Poêlée de butternut et pois chiches épicés
#1 Préparation du butternut
Épluchez la courge butternut et retirez les graines. Coupez-la en cubes d'environ 1,5 cm.
#2 Préparation des aromates
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
#3 Cuisson du butternut
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de butternut et faites-les revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
#4 Ajout des aromates et épices
Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle. Faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Incorporez le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélangez bien.
#5 Ajout des pois chiches
Ajoutez les pois chiches égouttés dans la poêle. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes pour bien réchauffer les pois chiches et mélanger les saveurs.
#6 Service
Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez chaud, éventuellement accompagné de riz ou de pain pita.