
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Réservez.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le mélange de farine et de levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les dés de jambon, le gruyère râpé et les olives à la pâte. Mélangez délicatement pour que les ingrédients soient bien répartis.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau inséré en ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.
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