Curry de pois chiches et épinards
Type de cuisine : Indienne
4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en boîte
- 200 g de épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de huile végétale
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
Curry de pois chiches et épinards
#1 Préparation des ingrédients
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Rincez et égouttez les pois chiches.
#2 Cuisson des épices
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, le curry, le cumin et la coriandre moulue. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant.
#3 Ajout des pois chiches et des tomates
Incorporez les pois chiches et les tomates concassées. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
#4 Ajout du lait de coco et des épinards
Versez le lait de coco dans la casserole. Ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre dans le curry. Laissez mijoter encore 5 minutes.
#5 Assaisonnement
Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
#6 Service
Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan.