Name: Soupe de poireaux et pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 2 poireaux; 3 moyennes de pommes de terre; 1 oignon; 2 cuillères à soupe de huile d'olive; 1 litre de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

2Poireaux

3Pommes de terremoyennes

1Oignon

2cuillères à soupedeHuile d'olive

1litredeBouillon de légumes

100mldeCrème fraîche

Soupe de poireaux et pommes de terre

#1 Préparation des légumes

Lavez et découpez les poireaux en rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez l'oignon.

#2 Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poireaux, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

#3 Cuisson de la soupe

Ajoutez les cubes de pommes de terre et le bouillon de légumes à la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

#4 Mixage et assaisonnement

Retirez du feu et mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien incorporer.