Soupe de poireaux et pommes de terre
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 moyennes de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
Soupe de poireaux et pommes de terre
#1 Préparation des légumes
Lavez et découpez les poireaux en rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez l'oignon.
#2 Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poireaux, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
#3 Cuisson de la soupe
Ajoutez les cubes de pommes de terre et le bouillon de légumes à la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
#4 Mixage et assaisonnement
Retirez du feu et mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien incorporer.
#5 Service
Servez la soupe chaude, garnie de ciboulette ciselée et d'un filet de crème si désiré.