Soupe réconfortante de légumes d'hiver
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 2 moyennes de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses de ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
Soupe réconfortante de légumes d'hiver
#1 Préparation des légumes
Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Tranchez finement le poireau en rondelles. Hachez l'oignon, le céleri et les gousses d'ail.
#2 Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, et le céleri. Faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
#3 Ajout des légumes
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le poireau dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes d'huile et d'aromates.
#4 Cuisson de la soupe
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Augmentez le feu et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
#5 Assaisonnement
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien.
#6 Service
Servez la soupe chaude, parsemée de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Dégustez immédiatement.