Name: Soupe de lentilles corail et carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 200 g de lentilles corail; 3 carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 litre de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 pincée de piment d'espelette

Type de cuisine : Moyen-Orient

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

200 g de Lentilles corail

3 Carottes

1 Oignon

1 Gousse d'ail

1 litre de Bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de Huile d'olive

1 cuillère à café de Cumin moulu

1 pincée de Piment d'espelette

Soupe de lentilles corail et carottes

#1 Préparation des légumes

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.

#2 Cuisson des ingrédients

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

#3 Ajout des lentilles et des épices

Ajoutez les lentilles corail, le cumin moulu et le piment d'Espelette. Mélangez bien.

#4 Ajout du bouillon

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.