Soupe de carottes et coriandre fraîche
Type de cuisine : Française
4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 ml de crème fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
Soupe de carottes et coriandre fraîche
#1 Préparation des légumes
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez finement l'oignon.
#2 Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
#3 Mijotage de la soupe
Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
#4 Mixage de la soupe
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau pour bien incorporer.
#5 Service
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud avec des feuilles de coriandre fraîche en garniture.