Velouté de panais et pommes de terre
Type de cuisine : Française
4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 400 g de panais
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 30 g de beurre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
Velouté de panais et pommes de terre
#1 Préparation des légumes
Épluchez et coupez en morceaux les panais et les pommes de terre. Émincez l'oignon.
#2 Faire revenir l'oignon
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
#3 Cuisson des légumes
Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
#4 Mixer le velouté
Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
#5 Assaisonnement et finition
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Remuez bien. Servez chaud, garni de ciboulette et de croutons si désiré.