Soupe de légumes d'hiver aux lentilles
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 panais
- 2 pommes de terre
- 150 g de lentilles vertes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
Soupe de légumes d'hiver aux lentilles
#1 Préparation des ingrédients
Préparez tous les légumes en les épluchant et en les coupant en dés. Rincez les lentilles à l'eau froide. Émincez l'oignon.
#2 Faire revenir
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.
#3 Ajouter les légumes et les lentilles
Ajoutez les carottes, les panais, les pommes de terre et les lentilles dans la casserole. Remuez pendant 2 minutes pour bien enrober les légumes d'huile.
#4 Cuisson de la soupe
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les lentilles soient cuites.
#5 Assaisonner et servir
Retirez la feuille de laurier. Assaisonnez la soupe à votre goût avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de persil frais haché.