Name: Curry rapide de légumes d'hiver
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 cuillère à soupe de huile d'olive; 1 moyen de oignon; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de pâte de curry; 400 ml de lait de coco; 200 ml de bouillon de légumes; 300 g de butternut; 2 carottes; 1 petit de chou-fleur; 1 citron vert

Type de cuisine : Indienne

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

1 cuillère à soupe de Huile d'olive

1 Oignon moyen

2 Gousses d'ail

1 cuillère à soupe de Pâte de curry

400 ml de Lait de coco

200 ml de Bouillon de légumes

300 g de Butternut

2 Carottes

1 Chou-fleur petit

1 Citron vert

Curry rapide de légumes d'hiver

#1 Faire revenir les aromates

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Incorporez l'ail et la pâte de curry, puis faites cuire pendant encore 1 minute en remuant.

#2 Mélanger le lait de coco et le bouillon

Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la poêle. Mélangez bien pour que la pâte de curry se dissolve complètement.

#3 Ajouter les légumes

Ajoutez le butternut, les carottes et le chou-fleur dans la poêle. Amenez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.