Soupe de légumes d'hiver vitaminée
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
Soupe de légumes d'hiver vitaminée
#1 Préparation des légumes
Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés. Lavez et émincez le poireau. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
#2 Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez ensuite les carottes, les pommes de terre et le poireau, et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
#3 Cuisson de la soupe
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
#4 Assaisonnement
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
#5 Service
Servez la soupe chaude, garnie de persil frais ciselé. Accompagnez d'une tranche de pain de campagne si désiré.