Velouté de céleri-rave et pommes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 1 moyen de céleri-rave
- 2 pommes granny smith
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
Velouté de céleri-rave et pommes
#1 Préparation des ingrédients
Pelez et coupez le céleri-rave en cubes. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en dés. Émincez l'oignon.
#2 Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les cubes de céleri-rave et de pomme. Faites cuire pendant environ 5 minutes tout en remuant.
#3 Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.
#4 Mixage et assaisonnement
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
#5 Service
Servez chaud, garni de ciboulette fraîchement ciselée. Accompagnez de tranches de pain grillé, si désiré.