Name: Velouté de céleri-rave et pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 1 moyen de céleri-rave; 2 pommes granny smith; 1 oignon; 30 g de beurre; 500 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ajuster les portions

Ingrédients

1 Céleri-rave moyen

2 Pommes granny smith

1 Oignon

30 g de Beurre

500 ml de Bouillon de légumes

100 ml de Crème fraîche

Velouté de céleri-rave et pommes

#1 Préparation des ingrédients

Pelez et coupez le céleri-rave en cubes. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en dés. Émincez l'oignon.

#2 Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les cubes de céleri-rave et de pomme. Faites cuire pendant environ 5 minutes tout en remuant.

#3 Ajout du bouillon

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.

#4 Mixage et assaisonnement

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.