Name: Curry de pois chiches et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 cuillère à soupe de huile d'olive; 1 oignon moyen; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de pâte de curry; 400 g de pois chiches en conserve; 200 ml de lait de coco; 100 ml de bouillon de légumes; 100 g de pousses d'épinards frais

Type de cuisine : Indienne

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

1cuillère à soupedeHuile d'olive

1Oignon moyen

2Gousses d'ail

1cuillère à soupedePâte de curry

400gdePois chiches en conserve

200mldeLait de coco

100mldeBouillon de légumes

100gdePousses d'épinards frais

Curry de pois chiches et épinards

#1 Faire revenir l'oignon et l'ail

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

#2 Ajouter la pâte de curry

Incorporez la pâte de curry dans la poêle. Mélangez bien pour enrober l'oignon et l'ail, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.

#3 Ajouter les pois chiches et les liquides

Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés dans la poêle, puis versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

#4 Incorporer les épinards

Ajoutez les épinards frais à la poêle. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.