Name: Soupe de poireaux et pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 2 gros poireaux; 400 g de pommes de terre; 1 oignon; 20 g de beurre; 1 litre de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

2Gros poireaux

400gdePommes de terre

1Oignon

20gdeBeurre

1litredeBouillon de légumes

100mldeCrème fraîche

Soupe de poireaux et pommes de terre

#1 Préparation des légumes

Lavez les poireaux soigneusement et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez l'oignon.

#2 Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poireaux, et faites-les suer pendant environ 5 minutes sans les laisser colorer.

#3 Ajout des pommes de terre et du bouillon

Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

#4 Mijotage et mixage

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.