Soupe de poireaux et pommes de terre
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 2 gros poireaux
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
Soupe de poireaux et pommes de terre
#1 Préparation des légumes
Lavez les poireaux soigneusement et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez l'oignon.
#2 Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poireaux, et faites-les suer pendant environ 5 minutes sans les laisser colorer.
#3 Ajout des pommes de terre et du bouillon
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
#4 Mijotage et mixage
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
#5 Finition de la soupe
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Réchauffez à feu doux si nécessaire sans porter à ébullition.
#6 Service
Versez la soupe dans des bols, décorez de ciboulette fraîche finement ciselée, et servez immédiatement.