Name: Velouté de panais et carottes aux épices douces
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de panais; 300 g de carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de huile d'olive; 1 cuillère à café de curry doux; 1 litre de bouillon de légumes

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

400 g de Panais

300 g de Carottes

1 Oignon

1 Gousse d'ail

1 cuillère à soupe de Huile d'olive

1 cuillère à café de Curry doux

1 litre de Bouillon de légumes

Velouté de panais et carottes aux épices douces

#1 Préparation des légumes

Épluchez les panais et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon et hachez finement la gousse d'ail.

#2 Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

#3 Ajout des épices

Ajoutez le curry doux et le cumin, mélangez bien, puis incorporez les morceaux de panais et de carottes.

#4 Cuisson du velouté

Versez le bouillon de légumes sur les légumes épicés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

#5 Mixage et assaisonnement

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.