Name: Velouté de potimarron et châtaignes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de potimarron; 150 g de châtaignes cuites; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 500 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de huile d'olive

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

500 g de Potimarron

150 g de Châtaignes cuites

1 Oignon

1 Gousse d'ail

500 ml de Bouillon de légumes

100 ml de Crème fraîche

2 cuillères à soupe de Huile d'olive

Velouté de potimarron et châtaignes

#1 Préparation des ingrédients

Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Émincez l'oignon et hachez finement la gousse d'ail.

#2 Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

#3 Ajout du potimarron

Ajoutez les cubes de potimarron à la casserole et faites revenir pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

#4 Incorporation des châtaignes et du bouillon

Ajoutez les châtaignes cuites et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

#5 Mixage du velouté

Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez bien.