Filet de merlan à la poêle
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
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Ingrédients
Filet de merlan à la poêle
#1 Préparation des légumes
Lavez et coupez les légumes en julienne ou en dés. Faites chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
#2 Sautée des légumes
Ajoutez les légumes dans la poêle avec l'ail émincé. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez les légumes au chaud.
#3 Cuisson du merlan
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, placez les filets de merlan, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez délicatement le poisson et faites cuire l'autre côté pendant encore 2 à 3 minutes.
#4 Ajout du citron
Ajoutez le jus de citron et les zestes sur les filets de merlan pendant les dernières minutes de cuisson. Cela ajoutera une belle saveur citronnée.
#5 Service
Dressez le poisson sur des assiettes, ajoutez les légumes sautés sur le côté et garnissez de persil frais. Servez chaud.
