Filet de merlan pané au citron
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
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Ingrédients
Filet de merlan pané au citron
#1 Préparation du citron
Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Mettez de côté.
#2 Préparation de l'enrobage
Dans trois assiettes creuses, placez la farine dans la première, l'œuf battu dans la deuxième et la chapelure dans la troisième.
#3 Paner les filets
Assaisonnez les filets de merlan avec du sel, du poivre, le zeste de citron, et un peu de jus de citron. Passez chaque filet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
#4 Cuisson des filets
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, faites cuire les filets panés environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
#5 Service
Retirez les filets de la poêle et placez-les sur une assiette. Arrosez-les avec le reste du jus de citron et garnissez de persil frais. Servez chaud avec une salade verte ou des légumes de saison.
