Frites d'aubergines croustillantes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Frites d'aubergines croustillantes
#1 Préparation des aubergines
Lavez les aubergines, retirez les extrémités et coupez-les en frites d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez-les dans un grand plat et saupoudrez de sel. Laissez dégorger pendant environ 10 minutes, puis rincez et épongez-les avec du papier absorbant.
#2 Préparation de la panure
Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
#3 Batter les œufs
Dans un autre bol, battez les œufs.
#4 Panure des frites
Trempez chaque frite d'aubergine dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.
#5 Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Disposez les frites panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les légèrement d'huile d'olive et enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. N'hésitez pas à les retourner à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
#6 Dégustation
Servez chaud avec une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt ou un dip à la tomate.
