Riz sauté aux légumes et œufs brouillés
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Riz sauté aux légumes et œufs brouillés
#1 Préparation des légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le également en dés. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
#2 Cuisson des œufs brouillés
Dans un bol, battez légèrement les œufs avec une pincée de sel. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle. Versez les œufs et remuez constamment pour obtenir des œufs brouillés. Réservez-les dans une assiette.
#3 Cuisson des légumes
Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile. Faites revenir l'ail haché pendant 1 minute. Ajoutez les carottes et le poivron, faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
#4 Ajout du riz
Incorporez le riz cuit aux légumes. Mélangez bien et faites sauter pendant 3 minutes pour réchauffer le riz.
#5 Assaisonnement
Versez la sauce soja et l'huile de sésame dans le wok. Remettez les œufs brouillés dans le mélange. Mélangez bien tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
#6 Service
Servez le riz sauté chaud, éventuellement garni de ciboulette ciselée.
