Pâtes au pesto de brocoli maison
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients
- 250 g de pâtes
- 1 tête de brocoli
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 50 ml de huile d'olive
Pâtes au pesto de brocoli maison
#1 Cuisson du brocoli
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les fleurettes de brocoli et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore vert vif. Égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide pour conserver leur couleur.
#2 Préparation du pesto
Dans un mixeur, ajoutez le brocoli cuit, l'ail, les pignons de pin (en gardant quelques-uns pour la garniture), le parmesan râpé, le jus de citron, et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
#3 Cuisson des pâtes
Dans la même casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson.
#4 Assemblage du plat
Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez le pesto de brocoli et mélangez bien pour enrober les pâtes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour ajuster la consistance.
#5 Service
Servez immédiatement les pâtes garnies de pignons de pin réservés et de fromage parmesan supplémentaire si désiré.