Name: Pâtes à la carbonara de courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de spaghetti; 2 courgettes moyennes; 150 g de lardons fumés; 2 œufs; 50 g de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 gousse d'ail

Type de cuisine : Italienne

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

300 g de Spaghetti

2 Courgettes moyennes

150 g de Lardons fumés

2 œufs

50 g de Parmesan râpé

2 cuillères à soupe de Crème fraîche

1 Gousse d'ail

Pâtes à la carbonara de courgettes

#1 Préparation des ingrédients

Coupez les courgettes en fines lanières à l'aide d'un économe ou d'un spiraliseur. Pelez et hachez finement l'ail.

#2 Cuisson des pâtes

Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les instructions du paquet. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.

#3 Cuisson des lardons et des courgettes

Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez l'ail haché et les lamelles de courgettes, puis faites revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

#4 Préparation de la sauce carbonara

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et la moitié du parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

#5 Assemblage

Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec les courgettes et les lardons. Hors du feu, versez la sauce carbonara et mélangez rapidement, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour lier la sauce.