Name: Pâtes à la carbonara de courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g de spaghetti; 2 courgettes moyennes; 150 g de lardons; 3 jaunes d'&oelig;ufs; 100 ml de crème liquide; 50 g de parmesan râpé; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de huile d'olive

Type de cuisine : Italienne

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

400gdeSpaghetti

2Courgettes moyennes

150gdeLardons

3Jaunes d'œufs

100mldeCrème liquide

50gdeParmesan râpé

1Gousse d'ail

1cuillère à soupedeHuile d'olive

Pâtes à la carbonara de courgettes

#1 Préparation des ingrédients

Coupez les courgettes en fines rondelles. Pelez et émincez l'ail finement.

#2 Cuisson des pâtes

Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente.

#3 Préparation des courgettes et des lardons

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement. Ajoutez l'ail émincé et les rondelles de courgettes, puis faites sauter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

#4 Préparation de la sauce

Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs, la crème liquide et le parmesan râpé. Assaisonnez de sel et de poivre.

#5 Assemblage

Égouttez les spaghetti en réservant une tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les courgettes et les lardons. Retirez du feu, puis incorporez la sauce aux œufs et un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une consistance crémeuse. Mélangez bien.