Pâtes au pesto de chou kale
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 100 g de chou kale
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de huile d'olive
Pâtes au pesto de chou kale
#1 Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.
#2 Préparation du pesto de chou kale
Lavez les feuilles de chou kale et retirez les tiges centrales. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes puis plongez-les dans de l'eau glacée pour fixer la couleur. Égouttez-les bien.
#3 Mixage du pesto
Dans un mixeur, combinez le chou kale blanchi, les pignons de pin, le parmesan râpé, les gousses d'ail épluchées, le jus de citron, du sel et du poivre. Mixez en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
#4 Assemblage
Mélangez les pâtes chaudes avec le pesto de chou kale. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour assouplir la sauce.
#5 Service
Servez les pâtes chaudes, éventuellement garnies de quelques pignons de pin et de copeaux de parmesan supplémentaires.