Spaghetti à la bolognaise végétarienne
Type de cuisine : Italienne
4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1 cuillère à café de herbes de provence
Spaghetti à la bolognaise végétarienne
#1 Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.
#2 Préparation de la sauce
Émincez l'oignon, hachez l'ail, et coupez les carottes en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes pendant 5 minutes.
#3 Ajout des ingrédients
Ajoutez les tomates concassées, les lentilles cuites, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
#4 Cuisson des spaghetti
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les.
#5 Service
Servez les spaghetti nappés de sauce bolognaise végétarienne, parsemés de parmesan râpé si désiré.