Spaghetti à la carbonara crémeuse
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
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Ingrédients
Spaghetti à la carbonara crémeuse
#1 Cuisson des spaghetti
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez un verre d'eau de cuisson et égouttez le reste.
#2 Cuisson des lardons
Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis incorporez-les aux spaghetti.
#3 Préparation de la sauce
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance si besoin.
#4 Mélange des ingrédients
Ajoutez la sauce aux spaghetti encore chauds dans la poêle, en mélangeant rapidement pour enrober les pâtes sans cuire les œufs. La chaleur des pâtes cuira légèrement les jaunes et créera une sauce onctueuse.
#5 Finition et service
Servez immédiatement, garnissez de persil frais haché et de parmesan supplémentaire si désiré. Dégustez chaud !
