Pâtes au brocoli et sauce crémeuse à l'ail
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 1 tête de brocoli
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
Pâtes au brocoli et sauce crémeuse à l'ail
#1 Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.
#2 Préparation du brocoli
Détaillez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
#3 Préparation de la sauce à l'ail
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Épluchez et émincez finement les gousses d'ail. Faites-les revenir dans l'huile pendant 1 à 2 minutes sans les laisser colorer.
#4 Assemblage
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez. Incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez. Ajoutez les pâtes et le brocoli à la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée.
#5 Service
Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce. Servez chaud, parsemé de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.