Name: Wok de légumes croquants au tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g de tofu ferme; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 carotte; 100 g de brocoli; 100 g de pois mange-tout; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de huile de sésame; 1 gousse d'ail; 1 cm de gingembre frais; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Type de cuisine : Asiatique

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

200gdeTofu ferme

1Poivron rouge

1Poivron jaune

1Carotte

100gdeBrocoli

100gdePois mange-tout

2cuillères à soupedeSauce soja

1cuillère à soupedeHuile de sésame

1Gousse d'ail

1cmdeGingembre frais

1cuillère à soupedeGraines de sésame

Wok de légumes croquants au tofu

#1 Préparation des ingrédients

Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté. Émincez finement l'ail et le gingembre. Lavez les légumes. Coupez les poivrons en lanières, la carotte en fines rondelles, et détachez les fleurettes du brocoli.

#2 Cuisson du tofu

Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer sur chaque face pendant environ 5 minutes. Retirez le tofu et réservez.

#3 Cuisson des légumes

Dans le même wok, ajoutez l'ail et le gingembre. Faites-les revenir pendant 1 minute avant d'ajouter les légumes. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

#4 Assemblage et cuisson finale

Remettez le tofu dans le wok. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés. Faites sauter encore 2 à 3 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.