Wok de légumes croquants au tofu
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 200 g de tofu ferme
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 100 g de brocoli
- 100 g de pois mange-tout
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Wok de légumes croquants au tofu
#1 Préparation des ingrédients
Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté. Émincez finement l'ail et le gingembre. Lavez les légumes. Coupez les poivrons en lanières, la carotte en fines rondelles, et détachez les fleurettes du brocoli.
#2 Cuisson du tofu
Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer sur chaque face pendant environ 5 minutes. Retirez le tofu et réservez.
#3 Cuisson des légumes
Dans le même wok, ajoutez l'ail et le gingembre. Faites-les revenir pendant 1 minute avant d'ajouter les légumes. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
#4 Assemblage et cuisson finale
Remettez le tofu dans le wok. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés. Faites sauter encore 2 à 3 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
#5 Finition
Servez chaud, parsemé de graines de sésame. Accompagnez éventuellement de riz basmati ou de nouilles sautées.