
Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Épluchez et émincez finement l'oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez les morceaux de courgette à la casserole et faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez les portions de Vache qui rit et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Servez chaud, garni de feuilles de basilic.
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