Artichauts frits croustillants
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Artichauts frits croustillants
#1 Préparation des artichauts
Si vous utilisez des coeurs d'artichauts frais, nettoyez-les soigneusement. Dans le cas d'artichauts en conserve ou surgelés, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
#2 Mise en place de la panure
Préparez trois assiettes creuses : mettez la farine dans la première, les œufs battus avec un peu de sel et de poivre dans la deuxième, et la chapelure dans la troisième.
#3 Enrobage des artichauts
Prenez chaque coeur d'artichaut, passez-le d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin enrobez-le bien de chapelure. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les artichauts soient enrobés.
#4 Friture
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposez délicatement les artichauts panés et faites-les frémir pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
#5 Égouttage et service
Une fois cuits, sortez les artichauts de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez chaud, garni de quartiers de citron si désiré.
