Galettes de légumes râpés avec sauce au yaourt
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Galettes de légumes râpés avec sauce au yaourt
#1 Préparation des légumes
Épluchez les carottes, la pomme de terre et l'oignon. Lavez les courgettes. Râpez tous les légumes à l'aide d'une râpe à gros trous.
#2 Égouttage
Placez les légumes râpés dans une passoire et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau, surtout les courgettes.
#3 Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez les légumes égouttés avec les œufs battus, la farine, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
#4 Cuisson des galettes
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle en les aplatissant pour former des galettes. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
#5 Préparation de la sauce au yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
#6 Service
Servez les galettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.