Charlotte au chocolat
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Charlotte au chocolat
#1 Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez pour qu'il tiédisse.
#2 Préparer les œufs
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
#3 Incorporer le chocolat
Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaunes et de sucre. Mélangez bien.
#4 Monter les blancs en neige
Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement, cuillerée par cuillerée, au mélange au chocolat.
#5 Monter la crème
Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche pour obtenir une texture aérienne. Incorporez-la délicatement au mélange au chocolat.
#6 Préparer le moule
Tapissez le fond d'un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère. Imbibez-les légèrement d'eau pour qu'ils soient moelleux.
#7 Assembler la charlotte
Versez une couche de mousse au chocolat sur les biscuits. Répétez l'opération en alternant les couches de biscuits et de mousse jusqu'à épuisement des ingrédients.
#8 Chauffage et réfrigération
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu'elle fige bien.
#9 Démouler et décorer
Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service, saupoudrez de cacao en poudre et régalez-vous.
