Name: Cheesecake au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de biscuits digestive; 100 g de beurre fondu; 400 g de cream cheese; 150 g de sucre; 200 g de crème fraîche épaisse; 3 &oelig;ufs; 2 zeste et jus de citrons; 1 cuillère à café de extrait de vanille

Type de cuisine : Française

Pour : 8

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

200gdeBiscuits digestive

100gdeBeurre fondu

400gdeCream cheese

150gdeSucre

200gdeCrème fraîche épaisse

3œufs

2Zeste et jus de citrons

1cuillère à cafédeExtrait de vanille

Cheesecake au citron

#1 Préparation de la croûte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Émiettez les biscuits digestive dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière (24 cm de diamètre) pour former la croûte.

#2 Préparation de la garniture

Dans un grand saladier, battez le cream cheese avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le jus et le zeste des citrons, ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

#3 Cuisson du cheesecake

Versez délicatement la garniture sur la croûte préparée. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant environ 30 minutes.

#4 Refroidissement

Une fois refroidi, réfrigérez le cheesecake pendant au moins 2 heures avant de servir, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.