Panna cotta vanille aux fruits rouges
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Panna cotta vanille aux fruits rouges
#1 Préparation de la gélatine
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir pendant environ 5 minutes.
#2 Mélange de la crème
Dans une casserole, ajoutez la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer doucement sans faire bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
#3 Incorporation de la gélatine
Retirez la casserole du feu. Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la à la crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète. Enlevez la gousse de vanille.
#4 Remplissage des verrines
Répartissez le mélange de panna cotta dans des verrines ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.
#5 Préparation de la compotée de fruits rouges
Dans une petite casserole, mélangez les fruits rouges et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres et légèrement compotés.
#6 Dressage
Une fois la panna cotta prise, déposez la compotée de fruits rouges sur le dessus avant de servir. Ajoutez éventuellement un brin de menthe pour la décoration.
