Crème pâtissière maison
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ajuster les portions
Ingrédients
Crème pâtissière maison
#1 Chauffage du lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser quelques minutes puis retirez la gousse.
#2 Mélange des jaunes d'œufs et du sucre
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
#3 Incorporation du lait chaud
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de jaunes d'œufs tout en fouettant énergiquement pour éviter la cuisson des œufs.
#4 Cuisson de la crème
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et commence à bouillir.
#5 Ajout du beurre
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé. Laissez refroidir avant d'utiliser ou de couvrir d'un film plastique pour éviter la formation d'une croûte.
