Name: Crêpes salées aux épinards et jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine; 3 œufs; 500 ml de lait; 1 pincée de sel; 2 cuillères à soupe de huile; 200 g de épinards frais; 200 g de jambon blanc; 150 g de fromage râpé; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de huile d'olive

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

250 g de Farine

3 œufs

500 ml de Lait

1 pincée de Sel

2 cuillères à soupe de Huile

200 g de épinards frais

200 g de Jambon blanc

150 g de Fromage râpé

1 Oignon

2 Gousses d'ail

2 cuillères à soupe de Crème fraîche

2 cuillères à soupe de Huile d'olive

Crêpes salées aux épinards et jambon

#1 Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine et la pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

#2 Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réservez les crêpes cuites.

#3 Préparation de la garniture

Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les épinards frais et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.

#4 Assemblage des crêpes

Sur chaque crêpe, disposez une tranche de jambon coupée en morceaux, une portion du mélange d'épinards et saupoudrez de fromage râpé. Pliez la crêpe en deux ou en quatre.

#5 Chauffage des crêpes garnies

Disposez les crêpes garnies dans une poêle ou sur une plaque de cuisson. Faites chauffer à feu doux ou au four à 180°C pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage et réchauffer l'ensemble.