Crêpes salées aux épinards et jambon
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de huile
- 200 g de épinards frais
- 200 g de jambon blanc
- 150 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
Crêpes salées aux épinards et jambon
#1 Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et la pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
#2 Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réservez les crêpes cuites.
#3 Préparation de la garniture
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les épinards frais et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
#4 Assemblage des crêpes
Sur chaque crêpe, disposez une tranche de jambon coupée en morceaux, une portion du mélange d'épinards et saupoudrez de fromage râpé. Pliez la crêpe en deux ou en quatre.
#5 Chauffage des crêpes garnies
Disposez les crêpes garnies dans une poêle ou sur une plaque de cuisson. Faites chauffer à feu doux ou au four à 180°C pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage et réchauffer l'ensemble.
#6 Service
Servez les crêpes chaudes, accompagnées d'une salade verte si vous le souhaitez.