Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les choux de Bruxelles en deux.
Dans un grand bol, mélangez les escalopes de dinde avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les brins de thym. Répartissez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez les carottes, les choux de Bruxelles et les marrons autour des escalopes de dinde dans le plat. Assurez-vous qu'ils sont bien enrobés d'huile et d'épices du bol.
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes. Remuez les légumes et retournez les escalopes à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Sortez le plat du four, laissez reposer quelques minutes et servez chaud pour une expérience festive et savoureuse.
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