Filet de poisson en papillote avec légumes verts
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc
- 200 g de asperges vertes
- 150 g de pois mange-tout
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de huile d'olive
Filet de poisson en papillote avec légumes verts
#1 Préparation du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
#2 Préparation des légumes
Lavez les asperges et coupez-les en deux si elles sont trop longues. Lavez les pois mange-tout. Coupez le citron en fines tranches.
#3 Assemblage des papillotes
Découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Placez un filet de poisson au centre de chaque morceau de papier. Répartissez les asperges et les pois mange-tout autour du poisson. Arrosez chaque filet d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et placez deux tranches de citron sur chaque filet.
#4 Fermeture des papillotes
Repliez le papier sulfurisé sur le poisson et les légumes pour former des papillotes bien scellées, en veillant à ce que la vapeur ne puisse pas s'échapper.
#5 Cuisson
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant d'ouvrir les papillotes.
#6 Service
Servez les papillotes ouvertes, garnies de quelques herbes fraîches. Accompagnez éventuellement de riz ou de quinoa.