Frittata aux légumes du soleil
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Frittata aux légumes du soleil
#1 Préparation des légumes
Lavez et découpez les courgettes, les poivrons et les tomates cerises en petits morceaux. Émincez finement l'oignon.
#2 Cuisson des légumes
Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les tomates cerises et faites cuire encore 2 minutes.
#3 Préparation des œufs
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
#4 Assemblage
Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus, puis réduisez le feu à doux.
#5 Cuisson
Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir. Vous pouvez ensuite placer la poêle sous le grill du four pendant 5 à 10 minutes pour cuire le dessus et obtenir une belle dorure.
#6 Service
Laissez reposer quelques minutes avant de couper. Servez garnie d'herbes fraîches.
