
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Utilisez une mandoline si vous en avez une pour obtenir des tranches régulières.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1 minute. Incorporez les rondelles de courgettes, assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes puis versez la crème fraîche. Saupoudrez la moitié du fromage râpé, puis ajoutez le reste des courgettes et terminez par le fromage.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
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