Lapin à la moutarde
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Lapin à la moutarde
#1 Préparation du lapin
Dans un grand bol, enrobez les morceaux de lapin avec la moutarde, en veillant à bien les couvrir. Salez et poivrez le tout.
#2 Cuisson de la viande
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.
#3 Sauté des légumes
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
#4 Ajout du bouillon
Remettez le lapin dans la poêle, ajoutez le bouillon de volaille, puis portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.
#5 Incorporation de la crème
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez cuire encore 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
#6 Garniture et service
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez le lapin bien chaud, garni de persil frais.
