Wok de bœuf aux légumes croquants
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 400 g de bœuf
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de huile végétale
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Wok de bœuf aux légumes croquants
#1 Préparation de la marinade
Coupez le bœuf en fines lamelles. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, la maïzena, du poivre et l'ail haché. Ajoutez le bœuf et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
#2 Préparation des légumes
Lavez les légumes. Émincez l'oignon, coupez le poivron en lamelles, la carotte et la courgette en bâtonnets fins.
#3 Cuisson des légumes
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites sauter l'oignon, le poivron, la carotte et la courgette pendant 5 minutes en remuant constamment. Les légumes doivent rester croquants. Réservez-les dans un plat.
#4 Cuisson du bœuf
Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Faites cuire le bœuf mariné à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit saisi.
#5 Assemblage
Remettez les légumes dans le wok avec le bœuf. Mélangez bien et faites sauter le tout pendant 2 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
#6 Service
Parsemez de graines de sésame et servez chaud, accompagné de riz ou de nouilles.