Mille-feuille de courgettes et tomate à la mozzarella
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Mille-feuille de courgettes et tomate à la mozzarella
#1 Préparation des légumes
Lavez les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline pour garantir une épaisseur régulière, puis faites de même avec les tomates. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
#2 Cuisson des courgettes
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Salez et poivrez à votre convenance.
#3 Assemblage du mille-feuille
Sur un plat de service, commencez à superposer les ingrédients : une rondelle de courgette, une tranche de tomate et une tranche de mozzarella. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en formant des couches. Terminez par une rondelle de courgette.
#4 Finition
Arrosez le mille-feuille avec le reste de l'huile d'olive et, si désiré, quelques gouttes de vinaigre balsamique. Décorez avec les feuilles de basilic frais et assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.
#5 Service
Servez immédiatement, tiède ou à température ambiante, en entrée ou en accompagnement.
