Roulés de courgette farcis
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Roulés de courgette farcis
#1 Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. À l'aide d'un éplucheur à légumes, découpez des rubans de courgette d'environ 5 mm d'épaisseur. Vous devriez obtenir environ 12 à 14 belles tranches.
#2 Cuisson des courgettes
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les tranches de courgette pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
#3 Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez la ricotta, le fromage frais, le parmesan, l'ail émincé, le basilic haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
#4 Assemblage des roulés
Sur chaque tranche de courgette, déposez une cuillère de farce et enroulez délicatement pour former un roulé. Disposez les roulés sur un plat de service.
#5 Finition
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la garniture. Servez tiède ou à température ambiante.
