Taboulé de quinoa frais et coloré
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Ajuster les portions
Ingrédients
Taboulé de quinoa frais et coloré
#1 Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever son amertume. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et le double de son volume en eau (400 ml), salez légèrement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez refroidir.
#2 Préparation des légumes
Pendant que le quinoa refroidit, coupez le concombre, les tomates et l'oignon rouge en petits dés. Hachez finement le persil.
#3 Assemblage du taboulé
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les dés de concombre, de tomates et l'oignon rouge. Ajoutez le persil haché.
#4 Assaisonnement
Arrosez le mélange avec le jus de citron, l'huile d'olive, et ajoutez le zeste de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
#5 Repos et service
Laissez reposer le taboulé au frigo pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Servez frais.
