Omelette aux champignons et fines herbes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
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Ingrédients
Omelette aux champignons et fines herbes
#1 Préparation des champignons
Nettoyez les champignons et émincez-les. Pelez et hachez finement l'échalote.
#2 Cuisson des champignons
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Faites revenir l'échalote pendant 1 minute, puis ajoutez les champignons. Faites-les cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Salez, poivrez et réservez.
#3 Préparation des œufs
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le persil et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
#4 Cuisson de l'omelette
Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Versez le mélange d'œufs battus et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que l'omelette soit prise sur les bords mais encore légèrement baveuse au centre.
#5 Ajout des champignons
Disposez les champignons cuits sur une moitié de l'omelette. À l'aide d'une spatule, repliez l'autre moitié par-dessus.
#6 Service
Faites glisser l'omelette sur une assiette et servez immédiatement.
