Omelette aux champignons et fines herbes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de champignons de paris
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 30 g de beurre
Omelette aux champignons et fines herbes
#1 Préparation des champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l'échalote.
#2 Cuisson des champignons
Dans une poêle, faites fondre 15g de beurre. Faites revenir l'échalote pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Salez, poivrez et ajoutez les fines herbes. Réservez.
#3 Préparation des œufs
Dans un bol, battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.
#4 Cuisson de l'omelette
Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Versez les œufs battus et laissez cuire jusqu'à ce que le fond commence à prendre. Répartissez les champignons sur une moitié de l'omelette.
#5 Pliage et finition
Repliez l'autre moitié de l'omelette sur les champignons. Laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit cuite à votre goût.
#6 Service
Glissez l'omelette sur une assiette et servez immédiatement, éventuellement accompagnée d'une salade verte.