Name: Omelette aux champignons et fines herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 6 œufs; 200 g de champignons de paris; 1 échalote; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée; 30 g de beurre

Type de cuisine : Française

Pour : 2

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

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Ingrédients

6 œufs

200 g de Champignons de paris

1 échalote

2 cuillères à soupe de Persil haché

1 cuillère à soupe de Ciboulette ciselée

30 g de Beurre

Omelette aux champignons et fines herbes

#1 Préparation des champignons

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l'échalote.

#2 Cuisson des champignons

Dans une poêle, faites fondre 15g de beurre. Faites revenir l'échalote pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Salez, poivrez et ajoutez les fines herbes. Réservez.

#3 Préparation des œufs

Dans un bol, battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.

#4 Cuisson de l'omelette

Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Versez les œufs battus et laissez cuire jusqu'à ce que le fond commence à prendre. Répartissez les champignons sur une moitié de l'omelette.